Note ai popoli più antichi le proprietà nutritive e curative degli agrumi sono sempre state riconosciute con il decorrere dei secoli. Con l’evolversi della loro sapienza, gli uomini hanno ritenuto utile servirsi di questi succosi e gustosi frutti e dei loro derivati che potevano dare un considerevole contributo a migliorare la qualità dell’alimentazione, dell’igiene e della propria salute. Sulla base di questa realtà,si installa l’industria per la trasformazione degli agrumi che nell’ultimo secolo ha messo a punto tecnologie sofisticate passando dalla trasformazione manuale dei frutti a quella meccanica, ottenendo sempre più prodotti qualificati e idonei all’impiego delle industrie alimentari, cosmetiche e farmaceutiche.
